芹菜切段，辣椒切滚刀块，干辣椒（丝），小葱切段～

鸡杂洗净，切好～鸡肝鸡胗斜刀切片，肠和蛋包切段～ps.千万不要动那个蛋黄，我一切两半，于是悲剧了?

放蛋清1个（可不用，炒的时候有絮），蚝油1勺，白胡椒1抖～抓拌一下（请不要想象手感）！

起锅烧油，下鸡杂，炒至变色，盛出备用……（一切发生的太快，来不及拍照）

另起锅，放少油，放干辣椒炒香，然后倒入芹菜段，葱段，青辣椒～（一切发生太快，照片都虚了）再次倒入鸡杂，翻炒～放入2勺生抽调味，几个回合，出锅！

上桌啦～

炒的时候蛋黄炒碎了，饭友说这个是金沙鸡杂?

鸡杂配上酸豇豆，也是好吃哒，酸辣酸辣哒～

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