可以出去卖的麻辣鸡肝
家里养了一只虎斑，本来鸡肝是想给她吃的，结果平时喂得太馋了，完全不吃鸡肝，只能自己消耗了。没想到味道还挺好，男朋友说这味道可以出去卖了，就来分享一下。
用料
| 鲜鸡肝 | 500克 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 小米椒 | 一个 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 孜然粉 | 一小勺 |
| 辣椒粉 | 一小勺 |
| 香菜 | 两根 |
| 姜 | 两片 |
可以出去卖的麻辣鸡肝的做法
鸡肝清理干净，放冷水泡15分钟，泡去部分血水。冷水下锅放料酒姜片香叶和桂皮，大火烧开小火炖20分钟左右，捞出备用。
鸡肝改刀切成适合下口的大小，锅里倒油，放入花椒炒出香味，放入小米椒和鸡肝翻炒一会，放入生抽和蚝油翻炒均匀，出锅前撒入孜然粉和辣椒粉，装盘放上香菜碎。
小贴士
建议鸡肝先炖熟再切块比较好切，家里没有老抽，如果亲们觉得颜色浅适当加一点老抽颜色会更好，不吃辣的可以不放辣椒，或者放辣椒油提香。
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