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超好吃零失误的卤鸡心

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:04 阅读:7930
闲在家,就是在厨房开发各种新技能,这个卤鸡心连厨房小白都能学会~
(还有卤鸡翅尖和糟鸭胗的菜谱在我主页)

用料

3片
桂皮2-3块
八角2-3个
冰糖5-6颗
一勺
卤水汁100ml左右
料酒适量
耗油适量
老抽一点点
干辣椒 2-3个
自己熬的辣椒酱1勺

超好吃零失误的卤鸡心的做法

  1. 解冻以后,冷水冲洗干净,加料酒和姜片再加一点点盐,腌制30分钟~

    超好吃零失误的卤鸡心的做法 步骤1
  2. 腌制好后,冷水下锅焯一下血沫(图里还有鸭胗是用来糟的,可以看我另一篇菜谱)

    超好吃零失误的卤鸡心的做法 步骤2
  3. 水烧开,血沫都出来了,把鸡心捞出来,温水冲洗干净

    超好吃零失误的卤鸡心的做法 步骤3
  4. 处理鸡心,中间切一刀,不切断,再把周围的脂肪弄掉

    超好吃零失误的卤鸡心的做法 步骤4
  5. 鸡心和配料一起放入锅子里(八角,桂皮,干辣酱,卤水汁,老抽一点点,耗油,冰糖,盐)加料酒再加水没过鸡心

    超好吃零失误的卤鸡心的做法 步骤5
  6. 我一直都是保持大火煮的,煮的过程中可以尝尝味道,我后来一边煮一边还放了自己熬的辣椒酱(里面有大蒜)香了很多

    超好吃零失误的卤鸡心的做法 步骤6
  7. 大火收汁到这个程度差不多就可以出锅啦

    超好吃零失误的卤鸡心的做法 步骤7
  8. 装盘~ 看剧必备!!

    超好吃零失误的卤鸡心的做法 步骤8