先准备好所需材料

新鲜鸡买回来，剁成合适的大小，冷水入锅一，焯水，再用冷水冲一遍

所有材料洗净切块，放入沙锅中。

一次性添满水，大火煮开

快煮开的时候，守着别走开，等着揭锅盖，不然汤水会溢出来粘住锅缘的，很难洗的。
撇干净油和浮沫，这样煮出来的汤水清澈不油腻

大火煮开，转小火，煮2 ~3个小时。（我是09:20煮开后小火煮到2个小时10分钟）时间有个差别我，看鸡的老嫩和切的大小而定。沙锅反正可以开盖，煮的时候可以试的。
熄火放枸杞和盐即可。