老母鸡用水清洗干净,焯一下,洗干净,放入砂锅中,放入姜片,白酒,盖盖,大火煮开
煮开后,中小火,加入泡发好的干香菇,干香菇水不要倒掉,过筛,加入鸡汤,盖盖,继续煲汤
煲两个小时后,加入竹荪,继续煲,竹荪泡的水可以按泡香菇水处理,加入适量盐。
中小火再慢慢煲半小时,可盛出!