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海底椰响螺老母鸡汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7941
煲个汤给家里的男主子和小主子喝,选用了老母鸡,足足的煲了几个小时,整个房间都是母鸡的香味,真的香。
所以一定要选老母鸡哦,小嫩鸡没那么香的,油脂也没那么丰富。

用料

老母鸡1只
响螺片2片
海底椰8~10片
干花菇5朵
生姜适量
适量
料酒适量
适量
枸杞1小把

海底椰响螺老母鸡汤的做法

  1. 老母鸡去干净内脏,洗干净以后,切成差不多大小的块状。然后将鸡浸在水中浸掉点血水。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤1
  2. 海底椰事先泡发2个小时以上。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤2
  3. 事先将响螺片浸在清水中,起码3~4个小时以上。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤3
  4. 浸好的响螺片,剪成小块后,待用。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤4
  5. 将剪好的响螺小块,放入锅中,放几片姜片和适量的料酒,把响螺焯水后,捞出沥水,待用。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤5
  6. 花菇事先泡发。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤6
  7. 泡发好的花菇,去根蒂后,切块,待用。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤7
  8. 将浸好水的鸡块,再用清水清洗下后,放入锅中,倒入姜片和葱段,把鸡块焯下水后,捞出,清洗掉血沫后,沥干水分。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤8
  9. 砂锅中放入清水,焯水后的鸡块,姜片和葱,开火煮至沸腾。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤9
  10. 加入焯水后的响螺片和海底椰,煮至沸腾。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤10
  11. 加入花菇,炖煮2个小时以上,至鸡肉酥熟。(炖煮期间,中小火炖煮,期间如果有沫沫的出现,要及时捞出)

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤11
  12. 倒入适量的盐,调整下味道咸淡。出锅前半小时,放入一小把的枸杞,再炖煮半个小时左右,就可以关火了。

    海底椰响螺老母鸡汤的做法 步骤12