老母鸡汤
分享一道我家做老母鸡汤的方子
给厨友们参考~
其实这个是淮扬地区的做法
拿小榨豆油，就是油坊里压榨出来的那种豆油，某宝上有，苏北的要优质于东北的
老母鸡有鸡油，我是习惯拿一点点小榨豆油和鸡油，把鸡先把煸炒一下，然后加热水炖
汤真的特别好喝啊~
给厨友们参考~
其实这个是淮扬地区的做法
拿小榨豆油，就是油坊里压榨出来的那种豆油，某宝上有，苏北的要优质于东北的
老母鸡有鸡油，我是习惯拿一点点小榨豆油和鸡油，把鸡先把煸炒一下，然后加热水炖
汤真的特别好喝啊~
用料
| 老母鸡 | 1只 |
| 小榨豆油 | 1丢丢 |
| 盐 | 少许少许 |
| 小葱 | 一根 |
老母鸡汤的做法
老母鸡洗洗干净
鸡油取出来
豆油一点点，加鸡油进去
煸出油脂，放小葱
炒出香味
加鸡块，火调大一些
煸炒断生后
加热水
老母鸡比较老的话，比如我今天买的这只，要煮三小时，那就多放些水，嫩一点，就少些水，自己看啊
小贴士
加水无比加热水啊
- 上一条： 食补原汁原味的天麻老母鸡汤
- 下一条： 花旗参炖老母鸡汤