葱切段
姜切片

干香菇提前用开水泡发

市场上的老母鸡一只
摊主帮你斩好块

找一个大碗 碗里放2勺盐
放入鸡块浸泡20分钟
放盐有利于逼出血水

倒掉血水
反复淘洗几遍 洗干净即可

锅烧热后 倒入油
放葱段和姜片炒香

倒入沥干水的鸡块
大火翻炒 炒出油汤

加入足量的开水 煮20分钟
这时候的鸡肉金黄黄的 鸡汤油亮亮的

20分钟后挑出大葱和姜片

转入砂锅中

倒入香菇和香菇水
小火煨2个小时
因为是老母鸡 所以煮出来的汤会浮着厚厚的一层油 用勺子慢慢撇掉即可

预留10分钟丢入山药块

最后 加入盐调味

鸡汤小馄饨来啦～

?菌菇鸡汤：
❶菌菇冲洗干净
❷放入鸡汤中
❸小火煮2小时
❹加盐调味

电炖锅版：
放入电炖锅中煲4小时