家宴年夜饭必备的无敌美味下饭酸辣拌粉丝（步骤详细视频以及粉丝不结坨的秘诀！）
做菜，掌握一些小技巧，做出来的成品效果可是很惊艳的。
此方粉丝量较多，可减半
此方粉丝量较多，可减半
用料
| 龙口粉丝 | 75g |
| 配菜 | |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 食盐 | 1g |
| 配料 | |
| 香菜 | 一把9-10根 |
| 小葱 | 1-2根 |
| 小米辣 | 2根 |
| 生姜 | 1片 |
| 大蒜 | 1粒 |
| 五香粉 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 香醋 | 5ml |
| 生抽 | 15ml |
| 蚝油 | 10ml |
| 油炸花生米 | 适量 |
| 熟油辣椒 | 20ml |
| 复制酱油 | 6-10ml |
家宴年夜饭必备的无敌美味下饭酸辣拌粉丝（步骤详细视频以及粉丝不结坨的秘诀！）的做法
先准备萝卜丝。萝卜切细丝，用1g食盐拌匀，让盐渍出水将萝卜丝变软
提前用冷水泡粉丝，泡好后的状态
提前准备一小盆凉开水或纯净水放置一旁待用，大火小锅子半锅水烧开加入粉丝，边煮边搅拌十秒钟，粉丝变透明就可以了，口感相对硬一点，如果喜欢软一点再多自己煮3-5秒
立即捞出放入准备好的凉水里降温，这样做的目的是防止粉丝结坨，在凉水里侵泡后口感也比较有弹性。
粉丝完全冷透后捞出沥水，⚠️注意沥干水后粉丝剪小段！！期间小葱香菜切段，姜蒜切末，小米辣切末。
将沥好水的粉丝，盐腌渍的萝卜丝，小葱香菜小米辣大蒜姜一起倒入
加入五香粉，味精，生抽
香醋，蚝油
加入油炸花生米
加入熟油辣椒（辣椒油）
最后复制酱油
拌匀
装盘！
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