孜然香辣鸡心
以前对鸡心无感，印象中有点腥，直到吃了单位大厨做的孜然香辣鸡心，味道真心赞！虽然没好意思向大厨要方子，好在自己研究了一下也颇为成功～第一次上传过程，拍照的功夫葱花糊了……请大家见谅哈哈哈！
用料
| 鸡心 | 500g |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 孜然 | 1勺 |
| 芝麻 | 2/3勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 少量 |
| 盐 | 半小勺 |
| 糖 | 少量提鲜 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
孜然香辣鸡心的做法
鸡心对半切开，用清水洗净，去除鸡心内的存血。
清水放入姜片、葱段，将鸡心焯水一分钟，捞出，用凉水洗清浮沫。
将鸡心控干水分，洋葱切丝，青椒切片，准备好调料。
热锅放油（比平时炒菜稍微多一点），葱姜蒜爆香。
放入青椒、洋葱翻炒几下。
放入鸡心继续翻炒几下。
放入所有调料，再翻炒3分钟即可出锅。
小贴士
1、五香粉和糖都是一丢丢，调味即可。
2、鸡心不要炒的太久，否则不够香嫩。
3、个人比较喜欢洋葱炒至透明很入味，如果喜欢保留洋葱味道也可以在鸡心之后放入。
2、鸡心不要炒的太久，否则不够香嫩。
3、个人比较喜欢洋葱炒至透明很入味，如果喜欢保留洋葱味道也可以在鸡心之后放入。
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