爆炒鸡心
身处东北，比起清淡的江南小菜更喜欢的是重口味的烧烤。男朋友爱吃鸡心，遍寻下厨房也没有找到家里常吃的那种，所以决定自己上传一个，也是给广大吃货分享一下。✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料
| 鸡心 | 1斤 |
| 料酒 | 稍多些 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 姜 | 3片 |
| 孜然 | 稍多 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 辣椒面 | 少许 |
| 花椒 | 稍多 |
| 盐 | 少许 |
爆炒鸡心的做法
鸡心洗净备用
尽量将鸡心上白色的脂肪部分撕掉，每个鸡心改刀成3片或4片。继续泡水，将血水洗出才不会腥气。
将水控干，加料酒，少量生抽，少许盐腌制之前15分钟。
锅中放油，稍多于平时炒菜。姜切丝，油热后放入姜丝，花椒，干红辣椒爆香。
将鸡心中多余的水分控干，倒入锅中，大火爆炒。
炒干水分，加入孜然，辣椒面，老抽。
装盘，摆拍（Ｕ・ω・）⊃
小贴士
1.鸡心属于味道比较大的食材，所以一定要下重料才好吃。不喜欢鸡心的亲们可以换成鸡肝，鸡胗等其他材料。
2.不能吃辣或者孜然的可以少放或不放，但是肯定味道会有所不同啦！
3.鸡心一定要买新鲜的，切成片后再多次水洗，因为心中会有血块。
4.全程大火爆炒，想吃嫩的就少炒一会，想吃老就多炒，不过不要太长时间，否则会变硬。
5.内脏类的食物不能多吃，对身体不好,,Ծ^Ծ,,
2.不能吃辣或者孜然的可以少放或不放，但是肯定味道会有所不同啦！
3.鸡心一定要买新鲜的，切成片后再多次水洗，因为心中会有血块。
4.全程大火爆炒，想吃嫩的就少炒一会，想吃老就多炒，不过不要太长时间，否则会变硬。
5.内脏类的食物不能多吃，对身体不好,,Ծ^Ծ,,