Get ready??
✅鲜马蹄，去皮保鲜待用

Get ready??
✅抓点黄芪、当归、枸杞，喜欢这些味道就多放点，枸杞不建议多放，上火上火！！
✅生姜切片，香菇对半切，小葱洗净打结，这里当然可以替换成干香菇和大葱段

Get ready??
✅整鸡去头和屁股，拆成腿、翅、胸腔几大块即可

这里关键了，不能省！
✅铁锅温水40度，不要凉水也不要开水，中火
✅把生鸡块丢进去焯水去血
✅大概五分钟，看到鸡块发白，大部分血沫出来就行
✅焯水期间，再多烧些开水

焯好后，鸡肉上还会有点血沫，介意的话，拿开水再冲一下，一定要是开水开水开水

✨✨铸铁锅登场✨✨
把焯好的鸡肉迅速放入铸铁锅，再迅速迅速迅速加入开水开水开水！水深过鸡肉再多点，接着，除了枸杞，把上面剩下的材料一股脑扔进锅吧，大火开锅后转中小火

炖鸡期间，可以来洗竹荪了～洗好后拿水泡着，泡到有弹性，把竹荪的裙边和头剪了，只留下茎，继续泡着待用。

炖鸡大概要1.5-2小时就差不多了，出锅前40分钟把竹荪捏干入锅，前10分钟枸杞入锅，前2分钟加盐，吃之前可以撒点小香葱段～
关火前转大火咕嘟一下，然后关火焖着，接着呢～准备好碗筷开动吧！