鸡切好洗干净
注意：剪掉鸡指甲，处理鸡皮上残余的毛，扔掉鸡屁股
锅内放水，多一些，放入鸡块，大火烧开

持续大火，撇去浮沫，直至撇干净。捞出鸡块，汤留着。

鸡汤撇干净浮沫，应该是这个样子的。

温水提前泡粉条。

粉条已泡好，换冷水待用。

准备调料
香菇切瓣，酱料放一起。

大火热锅，放入植物油，油热后中火煸香调料（不放葱）

出香味后放入糖，中小火炒糖色。

放入鸡块，香菇，葱，酱料，中火翻炒均匀，超出香气后，一起放入高压锅中。

倒入刚才的鸡汤，中火这样煮，轻轻盖盖子，不是盖紧，煮30分钟后盖紧盖子，上汽后小火15分钟。喜欢吃软烂口感的可压30分钟。

开盖子，加入粉条，煮5-10分钟即可出锅。

撒上香葱，增加香气。
香菇鸡块做好啦，快和家人分享美味吧！