柴鱼加入水中煮开关火，过滤出的就是柴鱼高汤，煮煮很简单。

四个鸡蛋打入碗中，放入调味料，搅拌均匀。

准备做玉子烧的方形锅，先倒入比较多的油，烧热锅子后，把油倒入一个小碗中，准备一张厨房纸巾放入小碗。

厨房纸巾浸油后抹锅子，倒入三分之一的蛋液，慢慢凝固起来的时候一点点折过来，然后推到另一边，再用厨房纸巾抹锅子，继续倒入三分之一蛋液，依次把蛋液倒完为止。

切块装盘。