准备所有食材。

牛肉洗净沿横纹切片备用。

牛肉切片后装入碗内，加入少许清水用筷子顺时针方向搅拌牛肉，让牛肉吸收水份(目的为了使牛肉煮出嫩滑口感)直至搅拌到牛肉吃不进水即可。

加入一勺味好美黑椒酱拌均匀，加入白糖1克、料酒1勺拌均匀、加入蛋清半个拌均匀，加入食用油2克拌匀，腌制二十分钟。
(记得是分步骤搅拌，目的锁住牛肉水份不流失，使牛肉嫩滑)

将彩椒和洋葱分别洗净切成稍微粗点的丝。

热锅凉油倒入彩椒丝和洋葱丝，大火快速爆香，使彩椒口感香脆保持营养成份不流失，加入1克食盐，翻炒均匀至八成熟，然后先装盘。

热锅凉油加入蒜头爆香。

倒入腌制好的牛肉
(记得用慢火，让牛肉嫩滑)

加入1勺味好美黑椒酱、白糖提鲜，慢火炒均匀，牛肉炒至八九成熟。

将洋葱和彩椒倒回入锅内，转大火快速翻炒均匀，炒至全熟，用薯乡淀粉水勾芡即可关火。

装盘撒上熟芝麻，再来个彩椒花盘饰，利用彩椒的食材之美，横切尾部，使之呈现一朵漂亮的花?来作盘饰，即可赏心悦目的品尝美味，♨香爆嫩滑的黑椒牛肉，哈开饭啦?配碗米饭?太美味了
彩椒花盘饰的链接请戳这里了解:?
https://www.xiachufang.com/recipe/102264451/