牛肉

切片

用清水寖泡十分钟

去除牛肉中血水

清洗干净。

倒入盆中

用盐，味精，蚝油腌制

葱姜水倒入牛肉中。

鸡蛋清一个

搅拌均匀

倒入玉米淀粉

搅拌均匀。

黄豆芽

锅中倒入油，下生姜大蒜干辣椒

放入豆瓣酱，火锅底料

倒入一碗水，放老抽，生抽

下黄豆芽

豆芽断生捞出

豆芽摆入碗中打底。

倒入牛肉（30秒起锅。）

倒入碗中。

加入干辣椒粉，大蒜子，熟芝麻

淋热油

撒一点香菜碎即可。