材料如图

牛肉佬说“为什么买回去做出来不好吃，一定不要洗，把精华洗掉了，做出来就不好吃了，别怪我卖得肉不好”

我也不知道原理是啥，听话照做，准没错！

买回来不要洗，直接冷水下锅，焯水，撇去浮末，洗干净沥干水份备用。

热油，大料用小火煸香。

下牛腩、牛肚、牛肠、牛筋翻炒至水份蒸发（我这次没买到牛板筋）

下调料，翻炒均匀。

换口大砂锅，倒入啤酒大火烧开，下黄冰糖，转小火炖90分钟，然后将大料挑出来。

下白萝卜再炖30-40分钟。

注：有牛板筋的话要炖两到两个半小时，再下白萝卜炖至软烂，总共要三个小时左右。

刚煮出来是不入味的，一定要放2-3小时让它自主入味，隔夜就最好了。

还可以做牛杂汤粉，味道一级棒！

做法：
牛杂加热
水烧开煮河粉，加点盐，粉捞出，烫青菜
河粉连汤乘入碗内，加入牛杂和牛杂汤汁