​1、将蘘荷洗干净之后切掉根部，然后对半切开。根据个人喜好切四分或者切片也可以。

​2、用热水没过蘘荷浸泡一下，然后把水倒掉。

​3、将瓶子煮沸或用酒精消毒后，蘘荷放入瓶中。

​4、将白醋、糖、盐放进锅里小火加热，只要糖和盐都融化了便可。然后冷却到室温。

​5、将煮好的糖醋倒入瓶中，密封后放进冰箱。

​6、只需等待半天，漂亮的粉色酸甜蘘荷便做好啦！这样做的蘘荷可以放一整周。

蘘荷鸡肉沙拉：
把切碎的酸甜蘘荷（1个）、切丝的紫苏叶（4片）、手撕碎的煮鸡胸肉（1块）放入碗中，加入酸甜蘘荷的糖醋汁1大勺和小半勺酱油后搅拌混合。

再撒上点芝麻就完成了！可以按个人喜好加点辣油或芝麻油来做成微辣风味或中式风味。