从菜市场买新鲜牛肉，牛肉可以买脊肉部位，因为脊肉部位分外脊内脊好复杂，反正去买的时候问卖肉的就知道，或者是自己看的顺眼的肉就可以，我就是喜欢自己看得好的适合的就买?
买回来的牛肉剔掉外面的筋筋皮皮，然后延纹理，竖切厚度建议薄一点1cm左右，大块小块自己随意就好，切好之后两面敲打，可以用专门的敲肉器，没有的话就用刀背来来回回敲，把肉质纤维打松散，腌制的时候好入味，吃起来不是很柴

把敲打好的牛肉片放入碗中，洋葱切丝，姜切丝，黑胡椒粉（没有黑胡椒用白胡椒也可）蚝油，食盐，鸡粉，小麦淀粉（也可以不放)，芝麻油或者调和油倒入，和牛肉一起捏揉均匀，腌制4个小时

存放可以像我这样简单直接全部放入保鲜盒再放入冷冻室，要吃的话再拿出来解冻后再煎，有条件的话可以一块一块放入冷冻室冷冻起来后再用真空包装密封存放起来，要吃的时候就方便一块一块拿，就跟超市牛排一样

煎牛排放点油就可以了，一点不用太多，个人觉得黑椒酱都不用放了，腌制比较入味，口感比较好，咸味适中，如果再加黑椒酱就会很咸，不过根据自己口味来操作吧！

两个荷包蛋，一块牛排，一份简单早餐搞定?