收到银蕨农场西泠草饲牛排一包，里面有三片。

天气炎热，决定做个口味清爽的牛排沙拉。先提前一晚将牛排放冰箱冷藏解冻。制作前用厨房纸巾吸干血水。

将牛排肥瘦分开，各自切成丁和条状，牛肉部分用黑胡椒盐腌制，放一些橄榄油封住肉里的水分。腌制15分钟以上。

腌肉的时间切黄瓜和小番茄，生菜洗净过冷开水撕碎，玉米和鸡蛋煮熟。鸡蛋冷却后去壳，切块。

不粘锅烧热，放一小块黄油，放肥牛油煸炒至明显出油，放大蒜子（不喜蒜味可不放）。然后放入牛排条炒熟。大约2分钟。宁可嫩不要老。

炒熟的牛排不要马上混合蔬菜，因为冷却过程中会流出血水。先用筷子将牛排夹到盘子里静置冷却10分钟，油渣和底油不要了。10分钟后把牛排流出的血水倒掉。

最后将所有材料混合，磨一些黑胡椒盐调味，放点自己喜欢的酱料:沙拉酱，油醋汁等。最后有条件再放一把坚果，撒一勺亚麻籽油会更好吃更有营养。

我用的酱料给大家参考下。

一份低脂高蛋白且清爽美味的牛排沙拉就做好了。