今天再次来说煎牛排这事，首先我们要吃原切牛排，也就是说配料表上除了牛肉两字，没有别的，部位一般选上脑肉眼部分，今天随机挑的这块牛排花纹虽然不够出色，但不影响口感和新鲜度。
总结起来就是以下几点，可以帮助大家很快上手：
1⃣️前一晚把冰箱冷冻的原切牛排放到冷藏室自然解冻（冰箱冷藏解冻，细菌不会滋生，营养成分不会被破坏）。
2⃣️解冻后的牛排用厨房纸巾吸干血水部分。
3⃣️煎制前用橄榄油和黑胡椒海盐均匀的涂抹按摩即可。
4⃣️煎牛排的锅一定要热，冒烟的那种温度。
5⃣️放入牛排大概煎30秒，翻面再煎30秒，煎出美拉德反应。
6⃣️保持大火，30秒翻面一次。四边也进行锁定。
7⃣️一般这个时候我会放大概20克黄油进去（没有就不放）。
8⃣️黄油融化后不断的淋到牛排上，保持香味和嫩度。
9⃣️有蔬菜的话这个时候也可以放入。
?一般我会煎大概5分钟，8.9分熟的样子，煎好的牛排放在盘里，醒一下，一般煎几分钟就醒几分钟，最后就是切牛排摆盘。