新西兰牛肉｜八分熟西冷牛排
煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气
用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
拎起一小块牛排丢到嘴里，口感鲜嫩，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
拎起一小块牛排丢到嘴里，口感鲜嫩，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
用料
| 牛排（新西兰牛肉） | 一块 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 大蒜 | 半颗 |
| 配菜 | 圣女果，芦笋，鸡蛋 |
新西兰牛肉｜八分熟西冷牛排的做法
冷冻的西冷牛排必须提前一天取出放在冷藏解冻
从冷藏拿出来必须放在室温回温至少30分钟
用厨房纸吸干表面的水分
两面都拧上适量海盐和黑胡椒碎
锅内放入适量油烧热，肉眼可见的冒青烟状，放入下牛排，高火煎30秒
翻面后改中火，竖着将四周煎一下
放入黄油，大蒜，迷迭香，用勺子将融化的黄油重复浇淋在牛排上，翻面后总共煎一分钟
煎好的牛排取出，将黄油浇在牛排上，包上锡纸醒五分钟
锅内放入黄油，放入番茄，撒上海盐，黑胡椒碎
醒好的牛排改刀后装盘，放上配菜。