牛排骨让卖家剁大块一些，冷水下锅焯水。

血水很多，一定要焯水。焯过水的牛排骨用温水洗干净备用。

高压锅放水要没过排骨，然后放入卤料包少许的盐调味，高压锅压半个小时。（卤料包一般就是八角，桂皮，香叶，草果，小茴香。凑不齐的话，有前三样也可以的。盐的用量根据你后期调味品咸淡程度来添加。如果你用的韩式烧烤粉孜然粉没有咸味，那这个时候可以放多一点盐，如果你那些调味品有足够的咸味，这个时候盐就可以放少一些。）

卤好的牛排骨捞出沥干汤水。一定要沥干汤水。

锅里放入比平时炒菜多一些的油，两面各煎一分钟。要防止油会溅到身上。

煎好后滤掉多余的油。根据个人的喜好撒上烧烤粉或者孜然粉拌匀。

上下火150度烤30至40分钟。时间和温度可以根据烤箱的性能适当的自行调节。上烤箱烤是为了让牛排骨吃出牛肉干的口感。缩短烘烤时间，吃起来就会像卤排骨。

温度不用太高，水分烤的稍微干一些，吃起来就会类似牛肉干的口感。

配点儿蔬果做成沙拉。