【准备食材】???
今天的食材都在盒马一次搞齐的～非常满意！肥牛400g，金针菇我喜欢这种黄金针菇，更有菇味儿，莴笋2根，土豆1个，葱姜蒜花椒少许

酸汤肥牛必不可少的灵魂调料【海南黄辣椒酱】，我选的香辣型?的已经觉得辣味足够了，如果特别喜好吃辣可以试试特辣型??????

【烫煮素菜】将今天要添加进酸汤肥牛的蔬菜窦先煮一煮。锅中烧水700ml，加几滴植物油，一勺盐。金针菇水开煮4分钟，莴笋切片煮3分钟，土豆切薄片煮2分钟。

【烫煮素菜】金针菇已经煮好，正在煮莴笋片儿～

【素菜铺锅底】
??我的顺序是（从下往上）：莴笋片、土豆、内脂豆腐、金针菇
PS：煮素菜的水留着备用

放入豆腐～

【素菜铺锅底】✨就这样，我爱的菜都准备好啦??接下来我们去准备酸汤肥牛部分

【蒜和姜切片】【青椒（二荆条）切成辣椒圈】【大葱切段】【黄辣椒酱100g】【花椒大概20粒】

番茄切成小一点的块块～

锅中倒入适量植物油烧热，【依次】下入：花椒、姜、蒜、大葱、青椒在锅中翻炒片刻

下入【黄辣椒酱】继续翻炒～

加入切好的番茄?翻炒至番茄成酱状～

倒入500ml水（我用的之前煮素菜的水）

水煮沸后，倒入【肥牛】
??然后锅中加入【2勺】料酒，【3大勺】白醋（大概加了25ml）【10g】盐
继续煮5分钟，期间会有牛肉的血沫子，需要用汤勺打捞出来～

肥牛煮好后，连汤一块倒入我们准备好的素菜锅中。

开火继续煮2分钟。为了让豆腐和菜更入味。

洒上香菜末！我的酸汤肥牛锅就完美登场啦！✌️?✨

开吃！酸辣的牛肉肉～还有豆花儿～ 好满足

小猫咪也想吃肉?

再放一张照片～