藤椒牛肉粒
每天换着花样儿做菜是种乐趣
用料
| 牛里脊 | 300克 |
| 腌肉料 | |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1泵 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 五香粉 | 少许 |
| 冷油 | 少许 |
| 配料 | |
| 独蒜 | 5个 |
| 小米椒 | 10个 |
| 青线椒 | 6个 |
| 花椒粒 | 半小勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 藤椒油 | 1大勺 |
藤椒牛肉粒的做法
牛里脊肉洗净用厨房纸吸干水分，切成拇指尖大小的方块
牛肉粒加入腌肉料充分抓拌均匀后拌入少许冷油(不用放淀粉，这道菜不用追求口感上的嫩，有点儿嚼劲会更香)
独蒜切块
小米椒切片
青线椒切片
少许油热后倒入牛肉粒，滑散炒至变色、断生，铲出备用
另起锅烧油，倒入蒜子煸出香味
加小米椒炒匀
加青线椒炒匀
倒入牛肉粒
放花椒粒，翻炒均匀至小米椒和青线椒断生
烹入少许老抽上色，调好盐味，倒入藤椒油炒匀，关火
上桌，开吃～
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