白萝卜牛脊骨汤
春天要来了,多炖几锅牛骨汤给娃长高助力吧。
用料
牛脊骨 | 600克 |
白萝卜 | 300克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 10粒 |
白酒 | 20克 |
油 | 10克 |
姜片 | 20克 |
盐 | 适量 |
水 | 1000克 |
昆布粉 | 2小勺 |
白萝卜牛脊骨汤的做法
50度清洗法洗干净牛骨
把油,姜片和所有香料放入主锅,3分钟/V键/小勺爆香
牛脊骨放入主锅,加入20克白酒
打开高温模式,设置12分钟爆香。
(TM5用12分钟/V键/小勺。)加入水1000克。此时,可将浮油捞掉一些~
设置98度慢炖模式1个半小时。
(TM5设一个半小时/98度/反转小勺。)还剩40分钟时从主锅盖孔加入切好块的白萝卜。
出锅前加入适量盐和昆布粉。
没有昆布粉可用鸡精或味精替代。直接喝或者作为面条的汤底都很美味。
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