锅烧热，转小火，放花椒粒，炉。

花椒炉干，用擀面杖擀碎，备用。

牛里脊切条，放配料拌匀和一半花椒粉。

最后打入两个鸡蛋拌匀。

拌匀，冰箱冷藏半天。

倒入红薯淀粉挂糊，不要太干。

油烧6成热开水炸。

捞出后，油温7.8成热复炸，炸酥脆！

自己擀的花椒粉特别增色！