巧用牛扒做喷香的洋葱牛柳
今天花儿和大家分享的这道快手炒菜，是嫩滑多汁的洋葱炒牛柳。作为早餐的煎牛扒，其实也是相当不错的炒菜食材。一块150克左右的牛上脑，切条后腌制几分钟，再加入洋葱翻炒，洋葱呈现的是甘甜味道，而牛肉在大火翻炒后更是嫩滑多汁，这样做成的两人份炒菜，家人都觉得好吃，做起来简单又美味。
用料
| 牛扒 | 一块 |
| 紫皮洋葱 | 一个 |
| 料酒、盐、黑胡椒 | 少许 |
| 食用油、生抽、蚝油、糖 | 适量 |
巧用牛扒做喷香的洋葱牛柳的做法
准备好需要的食材。
牛扒化冻后切成条状，加入一小勺料酒、少许盐，研磨适量黑胡椒粉，充分抓匀。
利用腌制的这个时间，紫皮洋葱一个洗净切块，一大勺生抽、一勺蚝油和适量白糖混合，再加入少量清水，搅拌成调味汁备用。
炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入牛柳，快速煸炒，这一步要保持大火，让牛肉中的水发迅速蒸发出来，等牛柳翻炒至变色，血色彻底去除，捞出备用。
接着倒入切好的洋葱块，这里不用准备葱末姜末一类的，洋葱本身就可以突出牛肉的鲜嫩味道。
半分钟后倒入备好的调味汁，将洋葱炒软。
接着倒入牛柳，快速炒匀。
翻炒过程中会发现，洋葱煸炒后汤汁还比较多，这时候需要倒入些许淀粉水，起到勾芡的作用，这样牛肉不会炒老，汤汁也能迅速包裹食材。
腌制和翻炒，用时都比较短，早餐准备完全来得及，味道非常不错，大家可以试试看。
再来一张。
