??最好选用里脊，和热心摊主说就好。里脊确实就是长这样不太有?样，吃起来也不太有?味，但是比较嫩

??逆着纹路切成薄片，然后加入半勺食用油，半勺淀粉，花生大小的食用盐，少量白胡椒粉，抓匀腌制15min左右
⭐我还放了小半勺白酒，可以去腥增香，不喜欢可以不放呀
⭐干辣椒这时候可以下水泡个澡澡啦

腌肉的时候可以准备配菜啦！比较常用的就是这三样，豆芽莴笋和千张，都不需要太多，洗净备好

起锅烧水，配菜洗个滚水澡，3min左右即可，捞出装在盘里打底

姜蒜切成末或者小粒，干辣椒我一般泡水10min左右才切段，这样下油锅不容易变色

女朋友年纪大了，人比较油腻，饮食清谈。这里用了大概两勺油

保持小?，油微微冒烟后加入姜蒜末翻炒出香气，再加入辣椒段翻炒大概1min，然后加入15~20粒花椒，再加入1勺豆瓣酱，翻炒几下即可加入约500ml水

转中?烧开水，期间加入半勺生抽，半甩耗油，1勺辣椒油，盐一般就不用加啦！因为豆瓣酱较咸，其他调料也含盐，鸡精可适量加（不要像太太乐那一家子就好）

调好味后保持中?，加入牛肉，翻匀，水滚4~5min即可出锅。期间可以尝一下味道行8行

连肉带汤淋在配菜上，撒上半勺辣椒面，再加入女朋友最爱的香菜和小葱花，撒入1勺白芝麻（熟的噢），还可以撒上一些蒜末

重新洗锅热锅，加入不到1勺的食用油，小?烧致冒烟，不停?，将热油淋在香菜和小葱上，以激发其香气?

当当当当~
恰的时候小心花椒噢?