准备好食材～选择水分小自己喜欢的蔬菜

香菇切花刀

线茄子切4-5cm左右的段，改刀，有一边不要切断

捻开成扇形

其余的蔬菜也都改刀切好

海白虾去头和壳，挑去虾线，留尾巴的壳

尾巴展开，用刀切平

虾身翻过来，斜刀切几刀，让虾身展平

切好后翻过来按一下，虾身就平了，这样炸完虾不会弯

白萝卜去皮擦泥

擦出萝卜泥后会有很多水

放到纱布上

挤出多余水分

挤好备用

接下来做天妇罗的炸糊和蘸汁

干昆布洗净泡发后加入500ml水和木鱼花

开大火煮开后捞出昆布继续煮2分钟

煮好后关火捞出木鱼花

日式高汤就做好了

加入鲜味酱油、味淋和糖

再次煮开即可，关火晾凉备用

水、烧酒和冰块混合

加入低筋面粉

加入鸡蛋

搅拌均匀，有颗粒的状态为正确正常的，一定不要哦过度搅拌

切好的蔬菜上筛一层低筋面粉

虾也筛一层低筋面粉

油锅烧热，先放一点面糊试下油温，立刻炸起泡就可以了

食材裹一层炸糊

放到锅中炸制

金黄酥脆后捞出即可

其它的蔬菜同样操作

茄子炸完漂亮极了

本身应该用小苏子，但是送来是大的苏子叶，凑合吧哈哈

我的最爱

虾沾一层炸糊

放到锅中炸的时候边炸边用勺子或者手在上面淋炸糊，这样才能炸出虾的花衣

全部炸好

捞出的面衣是面条和饭的好搭档哦

自制天丼～

绝对赛过日料店哦

吃的时候把萝卜泥放到蘸汁里，搅匀

炸虾无敌美味哦

配饭无敌

酥脆鲜嫩