先来个成品完整的展示。
停不下来?

洋葱切丁，撒盐静置10分钟，把洋葱的汁水杀出来。
再把姜切末，也是准备和在牛肉馅里的。

牛肉馅撒上之前说的料（海盐、黑胡椒、鸡汁或鸡精、酱油），先行抓揉。
这个过程要注意上劲，先朝一个方向搅和。然后抓捏摔打

然后加入把水挤掉之后的洋葱丁，姜末，搅和匀之后，摔打几下，这样在煎的时候，根本不会出现牛肉饼散的情况。

这样操作后，尽管这是牛肉碎，在后期嚼的时候仍然很扎实，肉感十足。

然后就可以整形了，中间微低，厚薄自己定，我这一共做了四个。已经很厚了噢！！

牛肉饼做厚一点也无所谓，都很好熟的，要的不就是这种厚肉饼的快感嘛～

锅热后下一点黄油，或者食用油都可，3/9火位煎肉。4分钟后翻面，过程中最多轻轻压一下肉饼，使劲会丢失汁水。
可以看出一点都不会碎。

煎肉过程真的很香呀！
而且看着肉饼这么厚，就很满足。

这里有个细节，喜欢吃这种状态的cheddar芝士的话，是需要进锅的，可以在肉都煎好之后把芝士片放在肉饼上，让芝士完全化透。
全看个人喜好。

培根、鸡蛋，煎一煎，没有也可以不做，不是最重要的配料。

盛出就可以和蔬菜组装了。
（这里也可以看出：西红柿下面的芝士没进锅，仅靠肉的温度捂化，是这种状态；
挤了酱料的芝士片是进锅加热过的状态，大家对比选择就好）

在放芝士片，挤酱的以及各种搭配的这个过程，锅内稍微擦干，不用洗，1/9火位，用薄牛油把汉堡胚煎一下，内外都煎，这样更好吃！！

随意一点～组合～
牛肉饼这个厚度，再+一煎蛋或者培根基本上就够了，如图左侧两个汉堡。

建议大家不要放两片牛肉，除非嘴够大?

也可以根据喜好加入酸黄瓜或者其他配菜，都没影响，最主要的牛肉和芝士！不可或缺，是绝配。