佛跳墙
作者：
风
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更新时间：2023-06-17 14:39:12
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用料
| 鲍鱼11 | 只 |
| 花菇6 | 朵 |
| 干贝18 | 粒 |
| 高汤 | 4碗 |
| 鹌鹑蛋 | 12个 |
| 鸡腿 | 1只 |
| 花胶 | 10克 |
| 姜 | 8片 |
| 牛筋 | 50克 |
| 海参 | 3只 |
| 虾 | 3只 |
| 火腿 | 8片 |
佛跳墙的做法
海参花胶牛筋提前48小时泡发
海味加料酒焯一下
底层放姜片
火腿用温水浸泡3小时后焯水
粉丝用开水泡软
杏鲍菇切片
花菇提前一小时泡发
虫草花要多次换水
鹌鹑蛋提前白煮剥壳
莲子提前1小时泡发
牛筋用高压锅煮
铺上海味，加高汤，绍兴花雕酒
密封小火炖4小时。等待美味
