牛百叶洗干净

先竖着切成合适大小（上图是三份），再横切

然后就可以下开水煮了，可以下一点点料酒和八角

特别注意在水重新开的时候就可以捞起来了，立刻用冷水冲，这样百叶才会爽脆。然后放碗里。

准备姜丝葱丝辣椒丝，720度展现五毛刀工。

热油，下三丝，香喷喷以后下一点点生抽，就可以了。这样的酱汁特别提鲜，如果火锅海鲜的话也是优秀的蘸酱。

然后在百叶上撒上盐，可以多撒一点，再盖上刚刚热出来的三丝酱，滴三滴香油。

搅拌均匀，就可以吃啦！