辣炒牛肚
用料
| 熟牛肚 | 买成品即可，吃多少买多少 |
| 料酒 | 如图 |
| 郫县豆瓣酱 | 如图 |
| 盐 | 如图 |
| 糖 | 如图 |
| 蚝油 | 如图 |
| 淀粉水 | 如图 |
| 螺丝辣椒 | 3根 |
| 姜片 | 3-5片 |
辣炒牛肚的做法
买回来的熟牛肚改一下刀（喜欢吃软烂就再用高压锅处理上10分钟）
螺丝辣椒斜刀切段
起锅烧油，油温6成热的时候下入姜片
姜片出香味以后下入郫县豆瓣酱，调小火（不然豆瓣酱会糊）
炒一下豆瓣酱，炒出红油
下入牛肚，随即下入料酒
翻炒几下后下入螺丝辣椒
再下入盐
下入糖
下入蚝油
翻炒至螺丝辣椒断生后，下入淀粉水。翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆瓣酱里本身就有咸味，所以盐的用量要控制