牛肚市场买来焯水，捞起来，准备放高压锅煮。

把牛肚放高压锅里，水盖过牛肚，料酒2汤池，姜片三片，花椒少许，八角三个，桂皮三小段，干辣椒3个，老抽2汤池，盐放一点，高压锅盖住，大火烧开阀门开始传的时候，时间算起中火压25分钟，关火冷确打开。

把牛肚捞起来，准备切小块

牛肚切小块备用，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，黑木耳泡发(焯水)，花生米炸好备用，大蒜切碎，姜切碎少许，这几种放盘子里准备调料。

所有食材弄好放盘子里，牛肚，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，花生米，大蒜，姜末，香菜，香醋3汤池，热锅放一点油，放一汤池花椒炒，炒香了花椒捞掉，把油在牛肚面上，生抽2汤池，香醋3汤池，白糖一汤池，鸡精少许，辣椒沫一汤池，调均匀馋一下味道够不够咸，不够咸在放一点生抽，不够醋在放白米醋一汤池或2汤，这道菜是做酸辣味道，调的好很好吃。

就做好了。