金针菇毛肚肥牛卷
家里人都喜欢吃肥牛，金针菇也是大家所喜爱的，平时也经常能在宴席上吃到金针菇肥牛卷，但自己做还是第一次，正好今天买了毛肚就一起做啦！喜欢的可以学起来，没有毛肚也可以在起锅后加入黄瓜丝和香菜哟！
用料
| 金针菇1 | 把 |
| 肥牛 1 | 盒 |
| 毛肚1 | 份 |
| 蚝油2小 | 勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 酱油(生抽) | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 青椒 | 1-2个 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱和芝麻 | 适量 |
金针菇毛肚肥牛卷的做法
把肥牛拿出来解冻，姜蒜辣椒洗干净备用
金针菇和毛肚洗净
把辣椒姜蒜全部切碎，青椒和姜放一起。毛肚切成丝，金针菇切小段(这样不容易塞牙缝，呵呵)！
锅里装水烧开，下金针菇煮一两分钟捞起来备用。
不用换水把毛肚焯水后，放入肥牛煮至变色捞出，这一步也是去除多余的油脂！
锅洗净烧热下少量油，七八成热时下姜和青椒煸炒几下
姜粒微黄加入金针菇翻炒几下
加入两小碗水，煮开后加入肥牛和毛肚煮两分钟左右
加入适量的盐，生抽，耗油，蒜，小米辣，白糖，还可以根据各人喜好加入花椒油和白醋！翻炒几下，尝尝咸淡，合适就可以出锅啦！
出锅撒上葱花芝麻，味道美得饭都多吃两碗呢！
小贴士
夏天的开胃菜，也不会长胖的葷菜哟！