第一步：今天我做的多肉牛骨，将肉简单冲洗一下，撒点盐放置一小时以上

做卤水，图中的火锅底料可给可不给，大料自由

热油下锅炒香

加足水烧开后小火炖半小时关火。这个时候我一般都去处理鸡蛋?、海带，藕，这些了。

焯水：先将肉用水冲洗一下，另起锅，水烧开，放入牛肉，烧开撇去浮末

捞起绰过水的肉放入炖锅（砂锅，炒锅，铁锅随意）大火烧开后继续开盖烧半小时，如果喜欢烂一些可以加半小时，然后放几个小时，想吃前烧开捞出即可。如果一次做的比较多，就放置一夜，第二天大火烧开捞出晾凉及时用保鲜袋分装好入冰箱冷冻室，这样能保持肉颜色的鲜亮了。如果烧干了二次加热时候可加开水