红烧羊肉锅（附小美版）
这是一款武汉味道的红烧羊肉锅仔，羊肉做好后可以添加红罗卜一起食用
用料
| 小羊排骨肉 | 800克 |
| 油 | 15克 |
| 红油豆瓣酱 | 2勺 |
| 大葱 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 干辣椒 | 3支 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 小勺 |
| 香叶 | 两片 |
| 冰糖 | 12克 |
| 盐 | 一勺 |
| 生抽 | 50克 |
| 料酒 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 新鲜橙子 | 一个 |
| 红罗卜 | 4-5根 |
红烧羊肉锅（附小美版）的做法
羊肉用清水泡2小时，把血水泡出后洗干净
准备好几块胡萝卜，就一节大葱（我今天家里没有，用葱白代替） 和三片姜，料酒
全部放入锅中，烧开，悼水
烧开后把血沫全用勺子打掉
血沫赶干净后再煮两分钟，用温水把羊肉洗干净，备用
锅中加入15克油，10克大葱，10克生姜，两勺豆瓣酱，炒香（或者用小美，3分钟，V，速度1炒香）
800克羊肉放入锅中，加600克温水
再加入20克料酒，10克老抽，50克生抽，13克冰糖，10克蚝油，3个蒜头
把五个八角，一片桂皮，两片香叶，一勺花椒，3-5个红尖椒（视个人吃辣程度）放进一个料包
把料包和一个洗干净的新鲜橙子一起放入锅中，加一勺盐，开始煮，大火煮开后转中小火（或者用小美60分钟，100度，小勺反转）
胡罗卜单独用开水微微煮熟，等羊肉好了，吃之前倒在一起
完成后把橙子和料包丢掉，烧羊肉加橙子，羊肉一点都不膻，你可以试试
- 上一条： 手抓羊肉
- 下一条： 秘制酱香羊蝎子(详细超多图)