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家庭烤箱烤羊排

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:13 阅读:7936
小时候妈妈每次在家里做羊肉,我都异常痛苦,因为每次吃过羊肉之后,家里的锅碗瓢盆个个都沾满羊肉的膻味,好几天挥之不去。现在自己可以琢磨着做美食了,终于找到一种可以让羊肉没有膻味的做法。当然,归根结底还是归功于我的馋嘴老公o(≧v≦)o他说想吃啥,花香?就会万死不辞的研究着做。所以,这道菜背后只有一个字:爱。

用料

羊排4根
洋葱半个
四片片
大蒜5瓣
胡椒粉适量
孜然粉N勺
辣椒粉适量
适量
料酒5勺
生抽4勺
老抽2勺
耗油5瓣
香菜3根

家庭烤箱烤羊排的做法

  1. 羊排洗净沥干,放在一个足够大的容器里。
    洋葱切条(我家没有洋葱了,用的大葱)?,姜切丝,蒜切片,生抽,老抽,耗油,料酒,胡椒粉,一部分辣椒粉,一部分孜然粉,这些东西全部放入羊排里。(重点是,下猛料!)
    然后带好手套,用小手把这些调料抓匀,让它们均匀的粘在羊排上。如果你有时间,可以多抓一会,给羊排来一个深度按摩,这样更易腌制入味。
    按摩结束后,用保鲜膜把容器封好,静置腌制。(我看别人的教程都是腌制12—24小时,时间越长越入味,但是今天我做这个,因为着急只腌制了俩小时,味道一样很好,没有膻味。)

  2. 羊排腌好之后,先把烤箱190度预热,这个时间把羊排摆好在铺锡纸的烤盘上,腌制的葱姜蒜一并码入。

    家庭烤箱烤羊排的做法 步骤2
  3. 再用一块锡纸,将羊排包好,不留一丝缝隙。如图。然后放入预热好的烤箱。上下火190度,50分钟。

    家庭烤箱烤羊排的做法 步骤3
  4. 50分钟过后,将上面覆盖的锡纸掀开拿走,用剪刀把羊排上肥肉比较厚的地方剪几下,然后在羊排表面均匀的撒上孜然粉辣椒粉,一点点盐,有芝麻也可以撒一点芝麻,继续进烤箱,放在最上层,上下火170度。正反面各15分钟。看看肥的部分烤的微焦,呲呲冒油。
    时间到就可以出炉了。
    出炉后撒上香菜,洗干净小手,开吃,嗯,香。

小贴士

这道菜的用料精髓是:大量的调料,把羊肉本身的膻味掩盖。