干的羊肚菌温水泡软。

洗干净备用。

中间剪开一会儿塞馅儿

虾仁洗干净，放到拉蒜器里，没有用刀剁。

轻松几下就成虾泥了，别小看这个小东西，真的好用呢。

虾泥都弄好了装到一个碗里。

加盐，胡椒粉，料酒，搅拌后备用。

把虾泥塞到羊肚菌里。

都塞好后装到盘子里。

放进蒸锅。

蒸15分钟就可以了。

蒸好后把羊肚菌摆到好看的盘子里。

剩下的汤汁都是精华不要扔哦，一会儿我们要用它来熬一个汁儿。

还有泡羊肚菌的水也不要扔掉，一会儿也用来熬汁儿。

把蒸羊肚菌的汤汁，还有泡羊肚菌的水舀两勺放进锅里，加入盐生抽水淀粉。

熬开后加一勺油，这样汤汁会更油亮。

把熬好的汤汁浇到羊肚菌上，再撒上葱花装饰，就可以上桌了。