这是一块肉质偏厚实的糕羊排，自己喜欢网购这种袋装肉质厚实的糕羊排，一袋里面装有这样的两块羊排，一次用一块来做烤肉很方便！
提前从冰箱取出放到凉水里解冻，解冻后冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分备用！

先把料酒撒在羊排上，带上一次性手套好好按摩一下，接着再把盐撒上，再好好按摩一下，尽量多按摩一会儿好入味！

把白糖、生抽、蚝油倒入，再好好按摩一下！

把姜末、蒜末、花椒粉、小茴香、十三香倒入，再好好揉搓一下便于入味。

前期全部程序按摩后，用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15个小时左右，中间取出来翻个面，再好好按摩一下，再密封起来继续腌制（我总是头天晚上腌制上，第二天中午烤，咸淡刚刚好，腌制时间长短直接决定着口感的咸淡）。

腌制后在羊排上两面均匀涂抹上一层玉米油，然后再撒上适量孜然粉和辣椒粉，两面都涂抹均匀！

把土豆块、红萝卜放入一个容器里，加入适量油盐、胡椒粉搅拌均匀，然后倒入铺了锡纸的烤盘里！

注：一个土豆切成八大块，土豆块大一点起到支撑羊排的作用，还不至于烤的太烂散架。

把准备好的羊排放入烤盘。

用一张锡纸折叠成一个烤盘的盖子，覆盖在烤盘上方。

烤箱上下管210度预热5分钟，把烤盘放入最上一层，上下管210度定时1个小时（烘烤时间与羊排肉质厚薄有关）。

烘烤1个小时后取出来，在羊排上撒上一层孜然粉和辣椒粉，然后不要再盖上面的锡纸了，再放回烤箱上下管210度继续烘烤15分钟。

15分钟后把羊排取出翻面，也撒上一层孜然粉和辣椒粉，不盖锡纸继续放回烤箱，上下管210度烤15分钟即可。

最后一面在烘烤中！

烘烤结束取出，出炉趁热撒上适量熟芝麻点缀增香。

顺着骨缝切开，肉质鲜嫩！就可以趁热美美的享用了！

注：羊排在烘烤过程中会有汁液流出，锡纸上会留有烤干的黑色结块，但不影响土豆和羊排的食用，特此说明一下。

肉嫩皮香，美味过瘾！