爸爸买的速冻的羊排，这里是106元，解冻后剁开，有一半衔接处是骨头我实在剁不开就只是把肉切开。

冷水泡着，多换几次水，把血水泡出

爸爸买的孜然，花椒，小茴香，白胡椒炒香，第一次买这样的，真的好香，超市买的磨成粉的一点也不香。

家里没有研磨机，只能放保鲜袋，擀面杖先碾压一遍

看着还是有点粗，后来又拿捣蒜的工具手动磨。

这个是腌料

时间紧张，怕腌的不到位，所以我切片后还剁碎了。
羊排用了半个洋葱，半个苹果，一个梨，五瓣大蒜，三片生姜，三勺盐，一点生抽一些孜然花椒粉腌制，使劲揉搓他，然后让它密封腌制一小时（可以密封袋/碗➕保鲜膜/锅里➕锅盖）。

?烤箱预热至210摄氏度，上下管加热，烤盘我是先铺了土豆，大蒜，再放入羊排、迷迭香，盖上锡纸，烤30分钟。（这是让肉嫩，熟）
?取出，把羊排放在烧烤盘（架）（这样才能沥油，肉才能外脆），这个时候不用锡纸盖了喔，撒孜然花椒粉，烤箱165℃，上管和风扇加热，15分钟。
?取出，羊排翻面，撒粉，烤箱205℃，十分钟，这个温度为了上色，肉达到外脆效果，这个时候时刻关注喔，以免烤焦。

烤箱温度按自家烤箱实际情况进行调整喔。
生抽放了一点点，第一次30分钟烤完时，肉没啥颜色的，但经过撒孜然，高温烤，最后肉也是深色的。所以我觉得腌制时不用放很多生抽老抽，放太多最后肉太黑了。

外脆里嫩，咸淡正好，太好吃了，以后在家也可以做了。
烤盘里放的小土豆，红薯，大蒜，被羊油泡着了，好不好吃也不知道，因为肉吃饱了，没吃土豆，最后把这些蔬菜夹出，明天空气炸锅加热一下，不能浪费嘛～
今天立春，还做了春饼，配酸辣土豆丝，青椒炒鸡胸肉丝，真的好好吃啊。