兔子红丝绒泡芙

爱心泡芙

软化的黄油中加入糖粉

搅拌顺滑

加入10滴红丝绒精华（或一点点色素），再加入1g红曲粉拌匀

差不多这个颜色

筛入低筋面粉

翻拌均匀

上下盖油纸，擀平，冷藏备用（或者冷冻一小会）

再来制作泡芙部分：
黄油、牛奶、细砂糖、盐倒入奶锅

开小火加热至黄油融化，牛奶沸腾，关火

迅速加入过筛好的低筋面粉，用刮刀快速搅拌

搅拌至看不见干粉

开小火继续加热，不断翻炒，直至锅底出现一层白膜（如果使用不粘锅，加热约1分半左右），关火

取出摊开散热，准备两个常温鸡蛋打散（可能用不完也可能不够用，具体看面糊最终状态）

面团不烫手，分成加入蛋液拌匀，最终提起刮刀，面糊呈现倒三角

装入裱花袋，在烤盘上挤出爱心

用手指蘸点水抹平一些表面

用模具压出爱心和小圆片，放在挤好的泡芙上
心形模具51mm
圆形模具60mm

送入预热好的烤箱，先上下火200度烘烤15分钟，再转170度烘烤12-15分钟（仅供参考）

淡奶油加糖打发，打至7分先取三分之一装入裱花袋（挤兔子头），剩余继续打至9分发，挤内馅

烤好的泡芙晾凉，兔子的泡芙从这里切开，9分发奶油挤入内馅，再用7分发挤兔子头，裱花袋可以剪大口或者用大尺寸的圆形裱花嘴挤