用刀在羊腿上最厚实的地方狠狠捅两刀，捅穿！放到锅里大火炖开。

是的，捅两刀，然后炖开…

开锅后把锅里的水倒掉，用清水冲洗大羊腿。

拿厨房纸巾将没洗掉的油脂擦干净。

再找小刀在大羊腿上狠狠划几刀。嗯，下手要狠。

用厨房纸巾将藏在肉里的水擦干净。

食盐和黑胡椒SPA。不用按摩的太舒服，但是一定要抹均匀。

手速要快！shua shua shua的那种。

还有反面。

撒上孜然粒，重口味的朋友可以像我一样多加一些。

最后抹上花生油或者橄榄油，包上保鲜膜，要包装得紧实一些。放入冰箱冷藏室4-6小时。目的是让羊腿自己待会儿，冷静一下，容易入味。

冷静完了想清楚了，把它拿出来准备送入烤箱吧。

烤箱底盘放入切好的土豆胡萝卜和没切的大蒜瓣，哦对了，还要撒上花生油或者橄榄油。250℃预热10分钟。

预热好了把羊腿送进去，开始烤！羊！腿！
正面半小时。

反面半小时。

上色均匀后，包上锡纸半小时，这样才外酥里嫩。

出锅开吃吧！有一步刷酱油和蜂蜜水没给大家介绍，原因是出锅后我觉得刷上他们有些多余了，颜色太深了…所以觉得不刷也挺好~