完美复刻兰州大胡子羊肉面片

准备食材：羊肉、葱、姜、西红柿、粉条、土豆、菠菜、香菜

羊肉泡出血水冲洗干净，冷水下锅去血水煮开撇除血沫，捞出冲洗赶紧，另起一锅水，羊肉冷水下锅，一次性加满水，中途不在加水，大火煮开转小火，煮大约一个半小时，筷子能扎进去就熟了，关火，把肉捞出，切记任何调料都不加，清水煮。

好的羊肉是没有一点膻味的，尤其是西北的羊肉，嫩而不膻。

热锅冷油，放入花椒粒炝锅，倒入西红柿丁、葱姜末翻炒，加适量十三香、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

加入煮好的羊肉汤，下入粉条、土豆，汤开转小火。

揪面片，不会和面的小伙伴直接买馄饨皮或饺子皮

把煮好的面片加入做好的羊肉汤里

下菠菜大火煮开

加上香菜、油泼辣子。