羊肉切薄片，加料酒淀粉少许盐腌制半小时以上

将羊肥肉切小丁，熬出羊油

羊油中加花椒爆香，入肉片滑炒至变色，捞出。此刻羊肉片中会稍许带着汤水

京葱去老叶，切成斜刀块，沥干水

锅内加少许油，入京葱翻炒，加少量盐，至边缘微微有些发黄

倒入羊肉片。大火炒到肉片中的汤汁收干

洒入大量孜然粉，酌情

盛出装盘。很下饭的一道菜