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七夕特制甜品

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:33 • 阅读：7930
再过几天就是中国七夕节了?
趁着节日做一款心心念念很久的巧克力小零食“杏仁巧克力”
解馋之余也可以送给爱人朋友~
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记得第1次吃杏仁巧克力是在法国一家巧克力店
香脆可口的焦糖杏仁表面裹了一层厚厚的巧克力
一小颗放进嘴里，外层的巧克力入口即化
杏仁的坚果香气与巧克力相互碰撞
还带有一丝焦糖的苦甜
一口一个嚼起来香脆可口，好吃到让人上瘾~

用料

大杏仁200克
黑巧克力300克
白砂糖40克
水2勺
可可粉2茶匙
抹茶粉2茶匙

七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法

  1. 锅中加入砂糖、水，煮至砂糖融化冒泡

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤1

  2. 倒入大杏仁，小火不停翻炒糖水收干

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤2

  3. 杏仁表面慢慢形成糖霜

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤3

  4. 继续翻炒直到糖霜融化杏仁出现焦糖色

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤4

  5. 将杏仁倒入不粘烤盘上，一粒粒摊开晾凉防止粘连

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤5

  6. 隔热水融化黑巧克力，巧克力酱温度降至体温

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤6

  7. 杏仁里倒入少许巧克力酱，不停翻拌使巧克力包裹在杏仁表面

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤7

  8. 直到巧克力层完全变干，再加少量巧克力酱继续翻拌，分几次加入

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤8

  9. 将杏仁巧克力放入保鲜袋中，分别加入可可粉、抹茶粉，晃动袋子均匀裹上粉末

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤9

  10. Enjoy～

    七夕特制甜品?手工杏仁巧克力｜送给那个ta的做法 步骤10

小贴士

✔️裹巧克力酱时一定注意多次少量，要完全干透再倒入下次，我大约分了10次
✔️期间如果巧克力酱不好干透，可以放冰箱冷藏1分钟辅助晾干
✔️网上有些食谱用的是熟杏仁，我这里直接用生的，因为杏仁在糖水中炒过所以味道也很香脆，大家依照自己的喜好来选
✔️巧克力可选择自己喜欢的浓度，我用了法芙娜66%
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