红汤羊蝎子
到了进补的季节，怎能少了羊蝎子吖?
用料
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 羊蝎子 | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
| 姜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
红汤羊蝎子的做法
羊蝎子清水泡1个小时
凉水下锅，放入葱段，姜片，花椒⚠不放料酒，容易串味儿。大火煮沸，撇去血沫
焯好的羊蝎子备用
炸料油，中小火。放入整颗香菜，洋葱，大蒜 ，花椒，姜片，炸香。
放入两大勺郫县豆瓣酱，适量腐乳，大火炒香
加入开水，煮沸
捞出料渣
加入红糖，⚠️红糖可以健脾暖胃，并且可以润色提鲜
转到高压锅，倒入红汤，根据口味适量盐，焖煮1小时，直到肉脱骨为止。
撒上香菜就可以开动啦，家里如果来客人，一锅羊蝎子妥妥给你挣足面子啦
小贴士
还可以放一些自己喜欢的菜，肉吃完了，各种涮菜
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