鸭腿用适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均匀，放1小时

热锅热油，把鸭腿有皮的一面，放进去，煎到皮下的油都出来

2~3分钟，翻一面，继续煎2分钟

加入1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟

汤汁基本收干，筷子一扎轻松穿透就就可以了