锅中放凉水，放入鸭腿，生姜，料酒，葱进行焯水5分钟。

将鸭腿洗干净，用厨房纸将鸭腿吸干水分。

锅中放油放入鸭腿，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中放油，加入桂皮等香料炒香，放了冰糖炒至红色，放入鸭腿，倒入老抽，生抽，蚝油，盐，啤酒，加水满过鸭腿。

鸭腿煮40分钟，放点鸡精，带着汤水捞出，冰箱浸泡一夜，第二天再收一下汁，味道好极了。

鸭腿凉了以后，改正装盆，浓油出酱，非常鲜嫩。